Les acides aminés sont-ils utiles ?

Si vous faites de la musculation, vous connaissez l'importance des protéines car ce sont les seuls éléments bâtisseurs dont dispose votre organisme pour se régénérer et récupérer des entraînements intensifs auxquels ils sont soumis. Les protéines qui composent votre corps et vos muscles ont été fabriquées par votre organisme à partir de briques élémentaires appelées acides aminés. Sur le plan moléculaire, ces acides aminés présentent une fonction acide et une fonction amine, d'où leur nom d' "acide aminé". Ils sont regroupés en protéines, celles que vous retrouvez dans l'alimentation, les protéines en poudre ou celles qui composent vos muscles.

Les acides aminés se regroupent pour permettre la croissance musculaire

Ce processus est simple à comprendre. Par exemple pour le développement musculaire, votre corps aura besoin des acides aminés que vous lui donnez en avalant plusieurs sources de protéines et donc d'acides aminés: protéines de boeuf, d'oeuf, protéines de lait ou végétales... Notre organisme pourra ensuite fabriquer ses propres protéines en fonction de ses besoins: enzymes, hormones, tissus organiques ou musculaires sont composés de protéines. Il faut savoir que notre code génétique reconnait 20 acides aminés même s'il en existe beaucoup plus dans la nature. Ce sont ces 20 acides aminés qui serviront à fabriquer nos propres protéines.

Les acides aminés essentiels, non essentiels et conditionnellement essentiels

Cependant, parmi les 20 acides aminés précités, seuls 8 sont considérés comme essentiels car ils doivent impérativement être apportés par l'alimentation ou les compléments alimentaires (protéines en poudre, acides aminés en gélules, BCAA...). Les acides aminés essentiels sont la Lysine, le Tryptophane, la Méthionine, la Phénylalanine, la Thréonine et les trois acides aminés branchés que sont la Leucine, l'Isoleucine et la Valine. Les autres acides aminés comme la Cystéine, la Proline, l'Arginine ou la Glutamine peuvent être synthétisés dans l'organisme en fonction de nos besoins. Cependant, notre métabolisme étant fort complexe, il est probable que certains acides aminés comme la L-Glutamine ou la L-Arginine soient considérés comme conditionnellement essentiels, c'est à dire que les apports nutritionnels pourraient présenter un certain impact sur le bon fonctionnement de l'organisme.

Les autres acides aminés nécessaires à l'organisme et les compléments alimentaires

Certains acides aminés ne sont donc pas utilisés pour la synthèse des protéines de nos muscles par exemple mais ils participent au bon fonctionnement de l'organisme. C'est par exemple le cas pour la L-Ornithine (cycle de l'urée) ou la Citrulline qui sont tous deux proches de la L-Arginine. La L-Carnitine qui sert de transporteur cellulaire pour les acides gras est un dérivé d'autres acides aminés, la créatine étant elle-même dérivée de trois acides aminés. D'un point de vue biochimique, chaque acide aminé participe à de nombreuses fonctions, certains d'entre eux comme le Tryptophane ou la Tyrosine sont précurseurs des neurotransmetteurs par exemple. De nombreux dérivés d'acides aminés présentent eux-aussi une fonction précise. C'est notamment le cas de la L-Leucine qui donnera le HMB, un anti catabolisant cellulaire très efficace.