Protéines adaptées aux régimes visant une perte de graisse

Vous avez très certainement déjà entendu plusieurs fois que de consommer plus de protéine vous permettrez de perdre plus facilement du poids. Ceci est vrai même si on ne vous a pas toujours expliqué pourquoi. La raison en est simple, les protéines ingérées ne provoquent pas de sécrétion d'insuline excessive contrairement aux glucides: elles ne sont pas facilement stockées dans votre corps comme les sucres ou les graisses. De plus elles fournissent à l’organisme des acides aminés essentiels à l’entretien des muscles et au bon fonctionnement général de vos fonctions vitales.

Les protéines, des nutriments qui vous rendent service

En effet, les protéines présentent plusieurs avantages lorsque vous chercher à gagner de la masse musculaire ou si vous voulez perdre du poids. Il existe plusieurs raisons à cela. D’abord parce que les protéines sont faiblement caloriques (environ 4 kCal/gramme) et d’autre part, parce qu’elles sont difficilement stockables en graisse. Notez que même un excès de protéine vous fera légèrement grossir mais la perte d’énergie occasionnée par la transformation de certains acides aminés en sucres puis en graisse est particulièrement gourmande en énergie. Ceci limite l’impact des protéines sur la prise de graisse et en fait par la même occasion un nutriment santé, capable de fournir de l’énergie (par glucogenèse de certains acides aminés) ou par le biais des BCAA (acides aminés branchés).

Les protéines pourront donc vous aider à perdre du poids si vous observez un régime hyperprotéiné et modérément réduit en calories pendant une période de temps limitée. Votre corps ayant besoin de glucose de manière impérative, un régime hyperprotéiné sur le long terme est à déconseiller.

Un processus complexe permettant aux protéines de vous aider à garder la ligne

Perdre du poids s’avère difficile à partir du moment où votre corps préfère se constituer des réserves énergétiques et de stocker des nutriments sous forme de graisse. Dans ce cas, les protéines vous aideront car elles agissent à deux niveaux. Il s’agit à la fois des éléments constructeurs de l’organisme et des éléments nutritifs les plus facilement utilisés pour faire de l’énergie.

Le cas d’un régime hypocalorique est particulièrement parlant car la majorité de ceux qui se laissent prendre à ce piège un peu subtil finissent toujours par reprendre le poids qu’ils ont perdu, voire à en reprendre un peu plus. Pour éviter ce phénomène, la prise de protéine est essentielle à plusieurs niveaux.

D’abord parce que les acides aminés constituent votre masse musculaire et qu’en cas de disette, votre corps ira puiser directement dans ces réserves en se servant des acides aminés pour refaire du glucose et de l’énergie. En gros, lorsque vous perdez du poids à cause d’un régime hypocalorique, vous perdez aussi (et parfois principalement) de la masse musculaire, un phénomène à éviter pour votre santé. En outre, si vous perdez plus de muscle que de graisse, cela veut surtout dire que le stress occasionné par le régime pratiqué est trop important et que votre corps est en train de stocker la majorité des aliments que vous lui donnez encore.

L’équilibre Protéines/Glucides est essentiel

En augmentant la quantité des protéines par rapport aux hydrates de carbone et aux graisses, vous permettez à votre organisme de préserver sa masse musculaire tout en facilitant la perte des graisses. Au bout d’un moment, votre foie commencera à utiliser les acides aminés apportés en supplément pour faire de l’énergie. Les apports en hydrates de carbone étant réduits, les graisses seront alors utilisées en priorité et vous perdrez réellement du poids, sans risque d’en reprendre par la suite. À partir du moment où vous équilibrez votre alimentation à partir des protéines (sans supprimer les glucides), vous ne pourrez que réussir votre régime hypocalorique et perdre du poids avec satisfaction.

La caséine micellaire, une protéine à prendre dans le cadre de la perte de poids

La plupart de ceux qui veulent perdre du poids pensent qu'une protéine à assimilation rapide comme la Whey serait la meilleure source protéique à prendre, ce n'est pas toujours vrai. En effet, au bout d'une heure, le lactosérum est totalement assimilé par l'organisme, ce qui risque surtout de vous redonner envie de manger si votre quota de calories n'est pas atteint. À l'opposé, la caséine micellaire (la première protéine du lait) peut être assimilée plus lentement, généralement sur plus de 6 heures. Dans ce cas, la caséine libère ses acides aminés progressivement pour alimenter votre corps, les tissus musculaires et organiques.

Les micelles de la caséine libèrent leurs acides aminés de manière lente et progressive

La caséine micellaire, du fait de ses groupes de protéines complexes appelés micelles, demandera plus de temps à être assimilée et digérée par l'estomac. Ces groupes de protéines enchevêtrées les unes sur les autres vont se libérer progressivement pour relâcher finalement leurs acides aminés et alimenter votre métabolisme. Durant toute cette période temps, vous n'aurez donc pas faim mais votre corps sera quand même alimenté en acides aminés et en peptides. Avec son effet rassasiant, la caséine micellaire s'avère donc être une des protéines les mieux adaptées à la perte de poids, avec un effet "minceur" principalement dû à sa lenteur de digestion et d'assimilation.

Les acides aminés et peptides étant ensuite métabolisés en glucose en fonction des besoins de l'organisme ou utilisés tels quels pour l'entretien des fibres musculaires, la caséine ne pourra donc pas servir à stocker de la graisse. De plus, la digestion de la caséine micellaire étant très lente, cette protéine ne créera pas de pic d'insuline et donc, pas de stockage supplémentaire de graisses.

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