La période de définition musculaire suit généralement la prise de masse de l’hiver, afin d’évacuer les graisses et le poids en excédent qui aurait pu prendre place sur les abdominaux, les cuisses ou les fessiers. Pour cette raison, on appelle ce processus la sèche puisque le physique se retrouvera à terme complètement asséché de ses graisses. Pour en arriver là, l’utilisation des brûleurs de graisses et autres nutriments qui favorisent la perte des graisses sont généralement utilisés par les bodybuilders durant la saison chaude, jusqu’à l’arrivée de l’hiver où les besoins en calories vont à nouveau augmenter.

L’utilité de la période de sèche et de définition se base d’abord sur une mise en valeur des gains en masse musculaire obtenus durant la période de prise masse alors que des exercices lourds et intenses ont été pratiqués, permettant de prendre du muscle. Après avoir déterminé le poids à perdre afin d’obtenir un physique parfaitement sec et découpé, les bodybuilders vont progressivement réduire les apports en glucides pour augmenter les apports en protéines afin d’éviter la perte de muscle au moment où la consommation des calories commencera à baisser.

Ce mécanisme est également renforcé par l’emploi de brûleurs de graisse thermogènes qui permettent d’obtenir un physique parfaitement sec en accentuant la perte des graisses par thermogenèse, c'est-à-dire qu’ils produisent une augmentation de la consommation des calories, même au repos. En travaillant sur plusieurs principes métaboliques (thermogenèse, réduction des apports ou de l’assimilation des graisses), les culturistes finissent par perdre du poids et leur graisses excédentaires pour afficher un physique parfaitement défini, avec des abdominaux et obliques parfaitement visibles. Cette ‘sèche’ du corps permet de mettre en valeur la définition musculaire de l’ensemble du corps avant une compétition de bodybuilding, en laissant apparaître les stries de chaque fibre musculaire, ou presque...