Quelle source de protéine faut-il prendre pour la récupération musculaire ?

Durant la phase de récupération entre les séries, les muscles refont le plein de protéines et de glucides qui vont être utilisés comme sources dŽénergie pour les prochains exercices. Le choix de la source de protéines est donc une décision qui influence les performances futures du sportif. Entre la protéine de soja, la protéine dŽ?uf ou les protéines de lait, le choix nŽest pas évident dŽautant plus que chacune dŽelles possède un avantage particulier.

Les protéines de lait

Le lait fournit deux principales protéines utilisées dans le cadre de la récupération musculaire : la whey et la caséine. La caséine est un constituant de base et présente la propriété de fournir régulièrement des acides aminés à lŽorganisme. Contrairement à la plupart des sources de protéine, la caséine est efficace sur une longue période, ce qui fait dŽelle la meilleure source de protéine à consommer avant le sommeil ou durant les pauses entre les repas. Elle est disponible généralement sous forme de caséinate de calcium ou de potassium.

La deuxième protéine du lait qui est très utilisée par les sportifs est la whey. Il sŽagit dŽune protéine extraite du lactosérum. A lŽopposé de la caséine, la whey fournit un apport de protéine presque instantanée. Elle est de ce fait la meilleure source de protéine dŽappoint pour le sportif. Très digeste et facile à assimiler, la whey se consomme juste avant les exercices ou après. Pour obtenir une meilleure efficacité, on peut associer les deux protéines du lait, ce qui permet dŽobtenir un apport immédiat en acides aminés durant la période post exercice et un apport constant sur une longue durée.

La protéine dŽoeuf

La protéine dŽ?uf, substance issue de lŽalbumine est aussi un excellent choix, car elle fournit à lŽorganisme un très large panel dŽacides aminés et agit comme une source de monoxyde dŽazote. La protéine dŽ?uf facilite la vasodilatation tout en fournissant les acides aminés dont les muscles ont besoin. Son principal avantage est une meilleure stimulation du développement du tissu musculaire. Elle peut être prise immédiatement après lŽeffort ou à tout moment. Son assimilation est toutefois moins rapide que pour la whey.

La protéine de soja

Le soja est une des meilleures sources de protéines végétales les plus connues. Bien quŽil soit préférable pour les athlètes de consommer des protéines dŽorigine animale, pour la récupération, la protéine de soja a cependant des propriétés très avantageuses. Elle fournit notamment des isoflavones qui ont des propriétés antioxydantes, protégeant lŽindividu du cancer et renforçant les cellules musculaires. Le soja peut aussi fournir une dose suffisante dŽarginine et de BCAA de la même manière que les autres protéines dŽorigine animale.

Exemple dŽassociation de protéines dŽorigines diverses

Chaque source de protéine a ses avantages et ses faiblesses, il est donc plus avantageux de les combiner afin de profiter au mieux de leurs bienfaits. CŽest le cas avec la combinaison whey-caséine, dont lŽapport être renforcé par la protéine de soja qui offre des bienfaits importants pour lŽensemble de lŽorganisme et non seulement pour les muscles. Enfin, il ne faut pas oublier dŽinclure dans le régime alimentaire les vitamines et les sels minéraux nécessaires au bon équilibre de lŽorganisme.

N.B : Les conseils ou indications indiqués par cet article ne sont donnés qu'à valeur indicative et pour information. Bien que basées sur des recherches scientifiques sérieuses, ces explications ne vous dispensent pas d'une consultation en cabinet médical et de l'avis de votre médecin.

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