La glutamine est un complément alimentaire qui est devenu très populaire dans le monde des sports, surtout dans celui de la musculation. Même les plus sceptiques admettent aujourd'hui l?utilité d?un apport diététique supplémentaire de cet acide aminé isolé. Composant organique très commun, on en trouve généralement une bonne quantité dans les viandes, les pois de toutes les sortes, le poisson, les produits laitiers ou les volailles.

La glutamine a la particularité d'être l'acide aminé le plus présent dans l'organisme humain, mais également et surtout le plus utilisé lors d'un effort physique musculaire. Ce sont les intestins et le système immunitaire qui en consomment d?ailleurs la plus grande partie. Elle joue un rôle par exemple un rôle très important dans le métabolisme des protéines, notamment au niveau de la diminution du catabolisme ou au contraire, dans son aggravation en cas de déficience importante.

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