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Les protéines et les régimes

(élément fondamental pour éviter la fonte musculaire et les problèmes de santé général, les dernières recherches et les nouvelles protéines)

Si on vous a souvent parlé des régimes Dunkan et autres méthodes de pertes de poids basées sur une consommation augmentée en protéine, on ne vous a peut-être pas expliqué pourquoi ni comment ça marche. Vous ne connaissez peut-être pas non plus les avantages de ce type de régime. À partir de là, on se fait facilement de fausses idées sur ce nutriment essentiel à la vie et qui contribue à notre santé au quotidien.

Pourquoi un régime hyperprotéiné ?

On se rendra compte rapidement que les régimes hypocaloriques ne sont efficaces que sur une courte période de temps car l'organisme ne supporte le stress d'un manque d'énergie très longtemps. La compensation est alors très rapide et vous reprenez plus facilement que ce que vous avez perdu car votre corps redoute le retour d'un régime de disette. En réalité, l'organisme humain est très prévoyant (comme n'importe quel organisme vivant) et prévoie toujours les ennuis. Le problème repose sur le fait qu'un régime trop pauvre en calories se traduit par un stress et un retour très rapide du poids perdu.

Pour contrer ce phénomène et réaliser une perte de poids qui ne se transformera pas en prise de poids, il faudra donc se servir des processus biologiques de votre corps au lieu de jouer contre eux ; un jeu où vous avez perdu d'avance. Le meilleur moyen de perdre du poids consistera donc à équilibrer les nutriments présents dans votre régime alimentaire et pour cela, il suffit d'en connaître leur fonction.

Les glucides, un rôle unique de fournisseur énergétique

On connaît un grand nombre de glucides et on les classe généralement dans la famille des oses (fructose, glucose, dextrose…). Le rôle de ces nutriments est de servir de réserve énergétique, le corps s'en sert juste après l'ATP et avant les acides aminés ou les graisses. Les hydrates de carbone ont donc un rôle quasi exclusif de fournisseur d'énergie contrairement aux deux autres macronutriments : les protéines et les graisses.

Les protéines : un rôle double de constructeur et de réserve énergétique

Les acides aminés qui forment les protéines sont dotés de rôles multiples au sein de l'organisme. Leur rôle de constructeur des tissus et de fournisseur d'énergie représentent cependant leurs principales fonctions. Lorsque les réserves de glucose deviennent insuffisantes (en cas de restriction calorique ou d'exercice prolongé), les cellules vont se servir des acides aminés pour continuer à faire de l'énergie, bien avant d'utiliser les graisses.

Cette capacité à produire de l'énergie grâce aux acides aminés permet d'épargner les réserves de lipides, la dernière solution qu'aura votre corps si la demande énergétique se poursuit. Cette propriété des acides aminés explique aussi pourquoi il est aussi difficile de perdre du poids en graisse si le corps n'est pas incité à le faire (par l'exercice de longue durée ou par thermogenèse). Cependant, le rendement énergétique produit par les acides aminés est plus réduit que pour le glucose. Un certain nombre d'enzymes doivent réduire les acides aminés en glucose pour le transformer ensuite en glycogène (des chaînes de glucose) utilisable par les cellules. Ces transformations basiques produisent eux-mêmes une perte d'énergie et expliquent, en partie, pourquoi une consommation plus riche en protéine nous aide à perdre du poids.

Les régimes hyperprotéinés, les avantages et les inconvénients

L'avantage d'une consommation augmentée en protéine repose donc sur ce principe de métabolisation des acides aminés en glucose puis en glycogène à partir du moment où les réserves de glucose diminuent. Lorsque cette baisse devient une généralité causée par la présence majoritaire des protéines dans l'alimentation, l'organisme s'adapte et le foie commence à s'attaquer aux réserves de protéines pour former du glucose ainsi qu'aux corps gras circulant dans le sang, ce qu'on nomme les corps cétoniques.

Le régime hyperprotéiné a donc un double avantage, celui de donner la possibilité au corps de fournir du fuel à partir des acides aminés mais surtout, de démarrer l'utilisation des graisses beaucoup plus facilement que dans d'autres conditions. De plus, les apports caloriques restent stables, ce qui veut dire que l'organisme ne perdra pas de masse musculaire. Alors, les régimes hyperprotéinés ont-ils tous les avantages ?

En réalité, ça n'est pas le cas mais cela dépend surtout de la durée d'un régime hyperprotéiné. Etant donné que le travail du foie est augmenté par ce 'désordre' relatif sur le plan macroalimentaire, cet organe risque de montrer des signes de fatigue, de même que pour les reins. Cependant, il faut remettre les choses en place. Une rumeur stupide affirme qu'une consommation augmentée de protéine pourrait endommager les reins, c'est totalement faux et infondé sur le plan scientifique.

L'activité rénale et hépatique sera simplement augmentée par la consommation importante des protéines. Cependant, le corps humain est d'abord fait pour se servir des glucides, comme n'importe quel organisme vivant, ce qui explique pourquoi une consommation élevée de protéines sur le long terme (ou de n'importe quel autre macronutriment) est fortement déconseillé pour la santé. Un régime hyperprotéiné est donc réalisable sur quelques semaines mais au delà, les réserves en corps cétoniques seront épuisés et le foie fatigué, ce qui pourrait tout simplement conduire votre corps à détourner les glucides produits à partir des acides aminés et à les stocker au niveau des adipocytes ; un peu comme si vous preniez du gras.

Dans quelles conditions pratiquer un régime hyperprotéiné ?

Le système basé sur un régime hyperprotéiné est donc efficace, à condition qu'il ne dure pas. Votre corps est fait pour brûler des glucides, c'est la clé qui conditionne l'ensemble des processus énergétiques de votre organisme. Si toutes les conditions sont réunies, un rééquilibrage progressif en faveur des glucides ne produira pas de prise de poids supplémentaire mais dans le cas où ce type de régime serait prolongé sur plusieurs mois, c'est la catastrophe et le retour au point de départ, exactement comme pour un régime hypocalorique. Votre organisme va stocker les acides aminés, tout comme nous venons de l'expliquer. Mal géré, un régime hyperprotéiné produira du poids sous forme de graisse même si cela paraît paradoxal.

Ce qu'il faut retenir de cette brève explication du rôle des protéines, c'est que le fait d'habituer votre corps à consommer plus de protéines l'incitera à brûler plus facilement des graisses et à faire plus d'effort pour produire de l'énergie ; ce qui conduira donc à un équilibrage pondéral plus simple à maintenir. En résumé, une consommation préférentielle des protéines sur les glucides et les graisses vous conduira à l'équilibre à partir du moment où vous savez maîtriser les apports entre ces trois nutriments.

Quelle protéine utiliser pour en consommer plus et mieux ?

À vrai dire, on pourrait penser que toutes les protéines se valent mais c'est loin d'être le cas. D'abord, les protéines d'origine animale ou ses dérivés comme le lait ou les œufs sont plus facilement assimilables par l'organisme. D'autre part, il existe aujourd'hui un grand nombre de produits sérieux qui permettent d'observer un régime hyperprotéiné en toute facilité.

Des marques réputées et sérieuses comme NHCO ou Scientec Nutrition vous proposent un choix important de protéines dédiées aux régimes. Diet Fitness de NHCO ou Diet Protein de Reflex Nutrition font partie des protéines en poudre les plus évoluées du marché. Chez Scientec Nutrition, Elite Fitness Protein fait également partie des meilleures protéines de régimes. Produit complet, Elite Fitness Protein est enrichi en vitamines et minéraux essentiels pour être sûr que vous ne manquiez de rien.

Equilibrés, riches en nutriments qui facilitent la perte de poids et l'utilisation des acides aminés, ces protéines reposent sur des recherches scientifiques sérieuses et validées. Cependant, le goût n'a pas été oublié. Se préparer un milkshake avec une de ces protéines constituera un moment de détente savoureux et bienvenu. À partir de ces quelques considérations et conseils sur l'utilisation des protéines à des fins de perte de poids, vous devriez dès maintenant être incollables sur les protéines et la manière de les utiliser au mieux ; il ne vous reste plus qu'à en profiter.

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