Nouvelle protéine en poudre à base de boeuf pour la musculation

Longtemps admises comme la référence des protéines pour leur qualité nutritionnelle et leur polyvalence, les protéines de lait ont longtemps été considérées comme le Must des sources de protéines pour les pratiquants des sports de force et de musculation. Polyvalentes car ces protéines contiennent de la caséine micellaire, une protéine à assimilation lente et du lactosérum (la fameuse Whey Protein) à assimilation rapide. Proposées sous ces deux formes, les protéines de lait s’avèrent particulièrement pratiques pour les bodybuilders, qu’il s’agisse d’alimenter le muscle sur la durée ou de manière très rapide.

La protéine de lait n’est pas la seule à être souvent consommée par les athlètes !

Sur le plan alimentaire, les bodybuilders ont plutôt pour habitude de consommer de la viande rouge ou du poulet que de boire du lait, c’est certain. La viande (ainsi que celle du poulet) fait toujours partie des meilleures sources de protéines lorsqu’il s’agit de nutrition sportive. De toutes évidences, la viande rouge et les protéines de qualité qu’elle contient a toujours eu la faveur des athlètes de force ou de musculation et ce, pour plusieurs raisons.

Les protéines de bœuf présentent 3 avantages majeurs sur le plan nutritionnel

D’abord parce que le bœuf contient l’ensemble des acides aminés essentiels (EAA) dont votre corps à besoin pour l’entretien musculaire, avec notamment une forte concentration en acides aminés branchés BCAA et en arginine, un acide aminé important pour la croissance et la congestion musculaires. Le bœuf contient également une forte concentration de créatine (environ 2 à 3 grammes par kilo) et contribue naturellement aux apports en ce nutriment important pour la force. Enfin, le bœuf est une source de fer hémique, une forme de fer particulièrement bien assimilée par notre corps, à l’opposé du fer fournit par les végétaux qui s’assimile très mal par l’organisme. Minéral particulièrement important pour l’endurance, le fer fait partie de nos globules rouges, les cellules qui transportent l’oxygène et sans oxygène, pas d’énergie ni d’ATP.

La protéine de boeuf, une source pure d’acides aminés hydrolysés

Récemment, l’évolution des technologies de filtrage des protéines a permis l’extraction de la quasi-totalité des protéines du bœuf maigre, notamment par le biais de l’hydrolyse. Cette technologie très efficace de filtration des éléments azotés du bœuf permet d’extraire la totalité des protéines et des nutriments qui l’accompagne. L’hydrolysat de bœuf permet également l’extraction des peptides, permettant une assimilation optimale des acides aminés de cette protéine. Aujourd’hui proposée par plusieurs grandes marques du complément alimentaire, par Musclemeds entre autres, la protéine de bœuf en poudre constituent une alternative intéressante à certaines protéines à assimilation de durée moyenne comme l’albumine d’œuf ou même la caséine micellaire.

Désormais, les bodybuilders les plus exigeants en termes de nutrition sportive ont désormais un choix plus large de protéines de qualité nutritionnelle élevée. La poudre de protéine de bœuf représente, tout comme d’autres protéines, une source d’acides aminés essentiels et de peptides particulièrement équilibrée, un idéal pour nourrir le muscle en azote, en fer et en créatine.

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