Protéine d'œuf en poudre

Les protéines d’œuf et de lait ont contribué à créer plus de muscle chez les athlètes que toutes autres formes de protéines au monde. En effet, tout le monde se rappelle des images d’Arnold Schwarzenegger engloutissant des litres de protéines de lait mais en réalité, l’association de la caséine micellaire avec l’albumine d’œuf a permis d’aboutir à la combinaison de protéines la plus célèbre et la plus consommée au monde pendant des décennies, le Milk & Egg, association particulièrement ingénieuse sur le plan nutritionnel.

L’albumine du blanc d’œuf est d’une qualité nutritive similaire aux protéines de lait

Si personne ne remet en cause l’intérêt de la caséine ou du lactosérum, la protéine d’œuf, appelée albumine, recèle de nombreux atouts en elle-même. Considérée à juste titre comme l’une des sources de protéines les plus saines du marché, cette protéine s’avère particulièrement adaptée à la croissance et au maintien de la masse musculaire des athlètes. Les amateurs de sports de force comme le bodybuilding, la force athlétique ou le crossfit auront donc tout naturellement besoin d’une protéine à haute valeur nutritive pour alimenter leur organisme en sources d’acides aminés et de peptides de qualité, tout comme pour assurer une récupération rapide après des entraînements intenses. En outre, l’albumine du blanc d’œuf s’avère d’autant plus pratique qu’elle permettra aux allergiques au lactose de bénéficier d’une source de protéine de qualité équivalente, à durée d’assimilation moyenne.

La protéine d’œuf en poudre renferme de nombreuses qualités nutritionnelles

Facilement isolé du jaune, le blanc d’œuf sera conditionné en poudre puis rapidement pasteurisé pour conserver toutes les qualités de ses protéines. Généralement utilisé dans les domaines de la pâtisserie et de la cuisine de nombreux plats en restauration, l’albumine du blanc d’œuf conditionné en poudre intéressera forcément les bodybuilders et les athlètes de la force pour de nombreuses raisons. Naturellement riche en Leucine, nous savons que cet acide aminé est à l’origine du basculement cellulaire entre le catabolisme et l’anabolisme. La Leucine déclenche la synthèse des protéines et la croissance du muscle par le biais de différents processus intracellulaires mais ses qualités ne s’arrêtent pas là. Si l’albumine peut contenir plus de 10% de Leucine par rapport à d’autres sources de protéine, ses capacités anabolisantes sont également plus élevées que pour d’autres types de protéines.

Quelle est la vitesse d’assimilation des protéines d’œuf ?

L’assimilation de l’albumine d’œuf est considérée comme moyenne, plus proche du lactosérum que de la caséine micellaire cependant. À digestion plutôt rapide, l’albumine du blanc d’œuf permet de constater une élévation appréciable du taux d’acides aminés dans le sang peu de temps après sa consommation, avec les qualités qu’on lui connaît sur la croissance des muscles. De toute évidence, les protéines en poudre de blanc d’œuf intéresseront les intolérants au lactose et qui ne peuvent donc prendre ni Whey ni caséine. La richesse nutritionnelle de l’albumine d’œuf étant avérée et considérée comme la référence des protéines par rapport auxquelles on compare les autres sources de protéines vous permettra donc de faire varier vos sources d’acides aminés essentiels, de BCAA et surtout de L-Leucine, un acide aminé dont on connaît l’importance sur la croissance et le maintien de la masse musculaire.

Et pour ceux qui ne présentent pas d’allergies au lactose, la fameuse Milk & Egg leur permettra de bénéficier d’une source complète de protéines, associant les avantages nutritionnels de l’albumine avec ceux des protéines de lait, une protéine Tout-en-Un à assimilation moyennement rapide pour alimenter le corps et les muscles des bodybuilders à tout moment de la journée ou avant le coucher, pour libérer des acides aminés pendant le sommeil.

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